79blog

昨日、ほとんどの学校の合格発表がありました。当然、受かってました。でも、光星が残っていました。今日、朝、発表があって、見事合格！全勝で終了しました。この日のために、やっているので、一年で一番うれしい日になりました。生徒さん、ありがとう。
ちなみに講習生も含め、生徒さんが合格した中学は北嶺、光星、日大、藤、聖心でした。

今日の収穫は、ささげ（取っても取っても取りきれません。今日は約５０個）、ピーマン（まだまだ、いっぱい成ってます。今日は約１０個）、ナス（でっかいです 。今日は５個）きゅうり（ちっちゃいです 。今日は５本）、ズッキーニ（今年はなかなか厳しいです 。２本）、とうきび（小さいけど実はびしり。まずまずでしょう 。来週がピークかも。）、おおば（二本にびっしりなんで、取るのが大変。おおばでの紫蘇味噌、美味しいです。）、トマト（実は僕はトマトが大嫌い。これは大家さんのミニトマト。いっぱい成ってました。）、人参（長いの出来ました。今日の収穫は５本でした。）

すいかは、まだ頑張ってます。先週のすいかは食べちゃいました。
来週は、とうきびの収穫とえだまめの収穫になりそうです。

今日の収穫！！
すいか。ちょっと季節はずれですし、小ぶりですが、ちゃんと、出来ました。後何個か収穫出来ます。
次に、左前の米なす。おっきいでしょ。やっとこんな大きなナスがなりました。きょうは１０個くらい収穫。
右が、ズッキーニとキュウリ。ズッキーニはこれでも少し大きいくらいです。おいしいですよ。ズッキーニは３個。キュウリがピークを過ぎて４本の収穫でした。
ピーマンは大量に収穫しました。多分、２０個くらい。肉厚で、歯ごたえよく、美味しいんです。
ネギは本当に太くておいしいんです。あま～い！！今日は３本。
最後がささげ。取っても、取っても、なってました。今年、最初の収穫。楽しみです。
今日の収穫は大量でしたので、ご近所に配りたいと思います。
とうきびの収穫がせまってます。お楽しみに！

こんな畑になりました。毎週、日曜だけしかいってないのですが、右は「枝豆（だだちゃ）」。左は「ささげ」。後ろはトウモロコシ。足元がにんじんです。一年間の苦労が稔りました。勿論、かつら先生の功績ですが。

春から続けていました「かつら先生の菜園日記」と「かつら先生の野菜を使った料理」休載します。体調不良が原因です。恐らく、来年まで書けないと思います。また、いつか書けるようになったら、再開します。ごめんなさい。

温麺（ウーメン）は宮城県白石市の名産品で写真のように短い麺で、丁度、うどんとソーメンの中間っていう感じです。昨日頂きましたので、早速、料理してみました。
あんかけの具「しゃぶしゃぶ用の豚肉、人参、ネギ、エノキダケ、卵」
フライパンに多目の水をいれ、人参、エノキを煮て（油を使わないため）、具に火が通たら、鶏がらスープの素をいれ、醤油、砂糖少々で味を調え、豚肉をいれて、ネギを加え、片栗粉でトロミをつけ、汁が無くならない程度少し煮こんでから火を止め、アンにとき卵を混ぜて出来あがり。同時にゆでていたウーメンの水を切り、丼ぶりに盛りつけ、アンをかけます。

旬なするめいかが、マルヤマクラスで、とっても安かったんです。しかも、小樽産。２はい買いました。
身は当然刺身。耳はゴロと一緒にシオカラ。残った足を少し湯掻いて、我が菜園のキュウリ（今年は豊作！）を塩もみした後、切って、黒酢に砂糖・醤油で、漬けて２・３時間で出来あがり。簡単、しかも美味しい、かついかに無駄なし 。
酒の肴でも、おかずでもＯＫ！簡単！
Ｐ.Ｓ.　先日、斉藤さんのお宅にお邪魔した際、食べさせて頂き、美味しかったので、自分でも作ってみました。

昨日、畑に行ってきました。このところの高温と雨で、野菜の成長もすごかったのですが、草もぐんと伸びました。かたっぱしから草をとったのですが、とってもとってもなくなりません 。 無農薬野菜作りは草と虫との戦いとは思ってましたが、畑を大きくしたぶん、草もたんとふえました。
さて、写真は今年最初の大根です。４０本くらいなりました。昨日は大根３本。ブロッコリー２個。ラディッシュ多数。でした。

私はとってもひじきが好きです。ひじきは乾燥の物と、生のものがありますが、残念ながら私は、乾燥ものしか使ったことがありません。
材料……ひじき（３０～３０g）・油揚げ（一枚）・人参（1/2本）・鶏肉（1/3～1/2枚、お好みで）
調味料…砂糖・酒・醤油
まず、ひじきを水でもどします。その間に、油揚げと人参を細切りにしておきます。鶏肉は出来るだけこまかく切っておきます。だし汁に、鶏肉、ひじき、油揚げ、人参を入れて中火にかけ、灰汁をすくいながら、蓋をしないで１０分ぐらい煮ます。砂糖・酒大さじ２を入れて菜箸でサッと混ぜ、蓋をしてさらに煮ます。ひじきがだし汁を含んで、かなりクタッとしたら、醤油大さじ２・５を加えて菜箸で混ぜ、蓋をして時々フライパン（鍋）をゆすりながら、煮つめます。煮汁がなくなってきたら、蓋をとり、煮汁がうっすらと残るようになったら出来上がりです。
たっぷりのだし汁で、薄味のままじっくり煮ていくと、中まで味がしみてふっくらと煮上がります。

我が家の定番料理です。本当はどっさり作って、タッパーに保存。毎食、出してるんです。でも、ささげの時季もあって久しぶりに作りました。酒の肴にも良くて、主人は冷たいのがお気に入りです。恐らく、ささげと人参の食感がいいんだと思います。
材料は、ざさげと人参が２対１（好みですが）に豚バラを少し使います。ささげと人参は、食感を感じられる程度の太さで細切りにし、豚バラも同じ大きさぐらいに細切りにします。
フライパンに少なめの油をひき、トウガラシ入れ、香りがたってきたら豚バラを炒め、色が変わってきたら、ささげと人参を入れ、炒めます。全体に火が通ったら、酒・砂糖・醤油・塩で味付けし、味が染みたら出来上がりです。味付けは、キンピラを作るときと一緒です！